'음식이 보약?' 겨울 제철 생선

음식이 보약이라는 말을 들어보셨죠?

겨울만 되면 특히 몸이 더 좋지 않아서 그 보약이라는 제철음식을 찾아봤습니다.

겨울철 '음식이 보약?' 시리즈 1탄은 생선입니다.

1) 삼치
- 제철 : 10월 ~ 2월
- 효능 : 고혈압 예방, 성장기 어린이 두뇌발달, 노인들의 치매 예방, 기억력 증진, 암 예방
- 좋은 상품 : 배와 몸 전체가 단단하여 탄력이 있고, 광택이 있으며 통통하게 살이 오른 것
- 보관 온도 : -20℃~0℃
- 보관일 : 1개월
- 음식 궁합 : 무, 파 등 비타민을 함유한 채소와 같이 먹으면 부족된 영양소 보충 가능
- 기타 : 다른 생선에 비해 지방이 높은 편이라 과잉 섭취하지 않도록 하는 것이 좋습니다.

2) 명태
- 제철 : 12월 ~ 1월
- 좋은 상품 : 눈이 맑고 아가미가 선홍색을 띠며 비늘이 제대로 붙어 있는 것
- 보관 온도 : 1~5℃
- 보관일 : 2일
- 음식 궁합 : 무와 같이 매운탕으로 조리하면 맛도 시원하고 소화가 잘 됨
- 기타 : 지방이 적고, 열량이 낮아서 다이어트에 좋다고 합니다.

 

3) 아귀
- 제철 : 12월 ~ 2월
- 효능 : 성장발육, 피부건강
- 좋은 상품 : 살이 단단하고 몸의 색이 검으며 냄새가 나지 않는 것
- 보관 온도 : -20℃~0℃
- 보관일 : 7일
- 음식 궁합 : 무(비타민 C 보충)
- 기타 : 저지방 생선으로 다이어트에도 좋고, 단백질이 풍부해 필수 아미노산 보충에도 좋습니다.

4) 도미
- 제철 : 11월 ~ 3월
- 효능 : 피로회복, 회복기 환자 치유
- 좋은 상품 : 손으로 눌렀을 때 살이 단단한 것. 

  맛이 가장 좋은건 봄철의 참돔입니다.
- 보관 온도 : -20℃~0℃
- 보관일 : 1개월
- 음식 궁합 : 회로 먹기도 부족해요!!
- 기타 : 맛이 담백하고 기름기가 적어 병을 앓은 후 회복기의 식이요법 재료로 많이 쓰인다고 합니다.

저는 사시사철 감기를 달고 사니까 몸보신으로 도미를 먹고 싶습니다!!
그런 의미에서 삼시세끼에 나왔던 시를 가져왔습니다.

 

유해진 作
참돔.
돔돔 무슨 돔
빨간 옷 입은 참돔
어디 어디 있나
니가 알바 없지

돌돔.
돔돔 무슨 돔
얼룩말 같은 돌돔
어디 어디 있나
해진이 낚시하는 곳 빼고 다 있지

 

5) 광어
- 제철 : 9월 ~ 12월
- 효능 : 비만 예방, 빈혈 예방
- 좋은 상품 : 2kg 정도의 크기. 전체적으로 표면이 매끄럽고 살이 투명하며, 붉은빛이 도는 흰색이면 신선한 것이고, 윤기가 없는 것은 오래된 것.
- 보관 온도 : 0~5℃
- 보관일 : 1일
- 음식 궁합 : 생강
- 기타 :

  고단백, 저지방, 저칼로리로 열량이 낮아 다이어트를 할 때 먹어도 됩니다.

  간장 질환이나 당뇨병 환자에게 좋다고 합니다.

6) 과메기
- 제철 : 11월 ~ 1월
- 효능 : 고혈압 예방, 동맥경화 예방, 노화 예방
- 좋은 상품 : 통통하고 살이 단단한 것
- 보관 온도 : -20℃~0℃
- 보관일 : 3일
- 음식 궁합 : 소주
- 기타 : 고단백 식품으로 다이어트 시 단백질 보충 식품으로 좋습니다.

*출처 : 네이버 지식백과

 

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